Versiones fit de tus platillos favoritos

¿Quién dijo que comer saludable significa vivir de lechuga y pollo a la plancha?

Como te platicamos en el post ¿Cuánto debo comer? Todo lo que debes saber de porciones y alimentos, la base de una comida saludable es el balance y la variedad. Es decir, que no existen alimentos buenos o malos; alimentos que te adelgazan o que te engordan. Todos los alimentos están permitidos si los consumimos en su porción recomendada.

Para demostrarte que puedes comer de todo y estar en balance al mismo tiempo, te reunimos estas recetas por parte de nutriólogas mexicanas y muy chingonas. Toma nota, darling.

Tacos de pollo

Receta de @danielavizcarramx ¡Síguela para más opciones!

  • Cocer jitomate y chiles variados secos (como pasilla, guajillo, de árbol) sin semillas y desvenados (La cantidad es al gusto). Licuarlo con un poco de agua.
  • Sofreir ¼ de cebolla, un diente de ajo y una cda de aceite de oliva
  • Para una persona, agregar 120 grs de pollo cocido y desmenuzado a la mezcla
  • Servirlo en dos tortillas de maíz o tres de nopal
  • Agrega salsa o aguacate (¼ es la porción recomendada) para acompañar.

Chilaquiles

Receta de @carofit_ ¡Síguela para más ideas!

  • En el sartén, tostar a fuego lento dos tortillas de maíz. Súper importante que sea SIN freír.
  • Bañar con salsa de tomate natural (hervir un tomate , cebolla , chile serrano, una pizca de sal , pimienta y orégano. Licuar la mezcla con un chorrito de agua)
  • 2 cditas de guacamole (¼  de aguacate, cebolla, chile, jitomate y limón al gusto)
  • 1 huevo estrellado para acompañar

Mousse de mango para postre

Receta de @carofit

  • 1 tz de yogurt griego sin azúcar
  • 1 mango
  • 2 sobres de stevia
  • ½  tz de agua caliente mezclada con 1 sobre (7 gr) de grenetina
  • Opcional: 2 cdas de queso cottage para hacerlo más cremoso

Licúa el yogurt, el mango, Stevia y el queso cottage hasta obtener una mezcla homogénea

Bate la mezcla con el agua diluida con grenetina. Vacía en un molde y refrigerar durante 2 horas.

Tostadas francesas

Receta de @nutritipsdemarcela ¿Ya la sigues en su Instagram?

A todos nos ha pasado: despertamos con un antojo de un desayuno dulce, lleno de chocolate y demás sabores. ¡Claro que puedes hacerlo! Esta versión de tostadas francesas te ayudará con tu antojo sin descuidar las porciones saludables.

  • 1 o 2 rebanadas de pan integral
  • 1 huevo
  • Canela al gusto
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 1 taza de fresas
  • 7 piezas de nueces troceadas o 15 gramos de chocolate (75 % cacao) para acompañar

Bate los huevos y sumerge las rebanadas de pan hasta humedecerse completamente. Cocina por ambos lados en un sartén sin grasa. Sirve con canela, fresas, nueces troceadas y un toque de miel maple sin azúcar.

Chiles rellenos

Receta de @nutritipsdemarcela

Una opción que cumple con el Plato Saludable. Por un lado, tienes proteínas en la carne (que puedes sustituir por queso si eres vegetariano, o por tofu si eres vegano); carbohidratos, presentes en las tostadas y en los chiles, y grasa saludable presente en el aguacate.

Agrega una ensalada para acompañar y ¡listo! Comida saludable, bonita para la vista y muy rica.

Sopes

Receta de @svita_nutricion. ¡Síguela para fotografías de comida increíbles!

La comida tradicional mexicana es saludable. Nuevamente, el truco está en cuidar porciones y cómo se preparan: agregar más verduras que otra cosa (champiñones, huitlacoche, flor de calabaza, por ejemplo); no freírlos, solo a la plancha, y cuidar que las porciones de proteínas (queso, pollo) no sean excesivas.

Quesadillas

Aunque no lo creas, las quesadillas son súper balanceadas. Todos sus ingredientes son parte de los macronutrientes que necesitas durante el día: queso (proteína), tortillas (carbohidratos), verdura, aguacate (grasas saludables). El chiste está en cuidar las porciones y la forma de prepararla.

  • Dos tortillas de maíz. (Son preferibles a las de harina).
  • 30 grs de queso Oaxaca light en cada una de ellas
  • Guacamole (Ojo: sólo usa ¼ de aguacate para no sobrepasar la porción recomendada)
  • Verdura para acompañar: champiñones, espinaca… lo que tú quieras.
  • Recuerda: ¡No la frías!

Trufas

Receta de @nutriologa_anamaria ¡Síguela en redes sociales!

¿Antojo de un snack dulce? Sólo necesitas chocolate amargo (cuidar que sea 70 % o más de cacao) y cacahuates.

Procesa los cacahuates tostados naturales hasta que queden polvosos. Derrite el chocolate amargo a baño María. Coloca el chocolate, seguido de una bolita de cacahuate y vuelve a cubrir con chocolate. Refrigera hasta que solidifiquen.

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